pite alaprecept
 3 rész liszt,
2 rész zsíradék szobahőmérsékletű!!!
1 rész porcukor
összeállításhoz:
tojás sárgája ekkor omlósabb, puhább
egész tojás, ekkor lágyabb tészta
tejföl, vagy tejszín vagy tej, vagy víz
ízesíthetjük a tésztát: citromhéj reszelék, narancshéj, fahéj, kakaópor, örölt dió, mandula, ekkor csökkenteni a lisz mennyiségét.
Gyúrás előtt a kezünk hidegvíz alatt lehűteni
Fél órát folpackba csomagolva hűtőbe rakni
3-5mm nyújtjukformát nem kell vajazni, edénybe nyomkodjuk,  félórát hűtőbe rakjuk súlyozva elősütjük 10-15perc főleg ha lédús, gyümölcs a töltelék.